Tomaten-Rote Beete

4 Portionen

12 Strauchtomaten, in Scheiben geschnitten

6 vorgekochte rote Beete, in Scheiben geschnitten

1 Bund Basilikum

Einige Blätter Rucola

4 EL selbst gemachtes Basilikum-Lorbeer-Olivenöl

4 EL Balsamico-Essig

Salz und Pfeffer nach Belieben

Zubereitung: Tomaten mit rote Beete, Rucola, und Basilikum belegen, mit Olivenöl und Essig beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.

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