Couscous-Avocado-Salat

Couscous-Avocado-Salat

Zutaten
250 g Couscous
400 ml 7-Würze oder mediterrane Gemüsebrühe
4 Tomaten
2 reife Avocados
1 Bio-Orange
1 Prise gemahlene Nelke
Salz/Pfeffer

Zubereitung
Orange waschen und die Hälfte der Schale mit den Zerstenreißer in feine Zersten abziehen. Orange auspressen.

Für das Dressing den aufgefangenen Orangensaft, mit der Hälfte der Orangenschale, dem Nelkenpulver sowie Salz und Pfeffer verrühren.

Couscous mit Brühe und der restlichen Orangenschale nach Packungsanweisung kochen.

Tomaten und Avocados in feine Scheiben schneiden. Beides zusammen mit dem Dressing mischen und noch einmal abschmecken.

Couscous mit dem Tomaten-Avocado-Salat servieren.

 

 

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