Rote Zwiebelkonfitüre

Rote Zwiebelkonfitüre

Zutaten für ca. 2 Gläser á 250 ml
500 g rote Zwiebeln
500 g säuerliche Bio-Äpfel
200 g brauner Zucker
1/8 l Rotweinessig
1 Lorbeerblatt
3 Nelken
Salz/Pfeffer

Zubereitung
Zwiebel putzen und in kleine Stücke schneiden. Bei den Äpfeln das  Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.

Zusammen mit Zucker, Rotweinessig, Lorbeerblatt und 3 Nelken ca. 30 Minuten zu einer sämigen Masse kochen.

Gewürze entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß in die gut vorbereiteten Gläser füllen.

Tipp
Diese pikante Zwiebelkonfitüre schmeckt u. a. gut zu Käse, Fondue, Raclette und kaltem Braten.

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