Mairüben-Fenchel-Karotten Salat

Mairüben-Fenchel-Karotten Salat

Zutaten für 2 Personen

1 Mairübe,  fein geschnitten
1 Fenchel mit Grün, fein geschnitten
2 Möhren, geraspelt
1 Handvoll Walnüsse
1/2 Granatapfel, Kerne

Dressing
2 EL  Weißweinessig
3 EL Gemüsebrühe
1 kleine Schalotte, fein gehackt
1 TL Senf
4 El Rapsöl
2 El gehackte Kräuter (z.B. Kerbel, Petersilie, Schnittlauch)

 

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2 Gedanken zu „Mairüben-Fenchel-Karotten Salat

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