Spanische Salmorejo cordobés

Salmorejo cordobés

Zutaten für 4 Personen
1 kg reife Tomaten, halbieren
1 Knoblauchzehe
100 g Olivenöl
200 g Bio-Weißbrot
2 EL Weißweinessig
Salz/Pfeffer

Zubereitung
Knoblauch und halbierte Tomaten fein pürieren. Weißbrot, Öl, Essig, Salz/Pfeffer hinzufügen und zu einer cremigen Masse pürieren. Abschmecken, kalt stellen und genießen.

Tipp
Diese kalte Tomatensuppe schmeckt sehr gut an warmen, sonnenverwöhnten Tagen.

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