Apfel-Trauben-Minze-Salat

apfel-trauben-minze-salat

Zutaten für 4 Personen
2 unbehandelte Zitronen, Zesten und Saft
4 Apfel, entkernt, geviertelt und in feine Scheiben geschnitten/gehobelt
1 Handvoll Kürbiskerne, in der Pfanne ohne Fett angeröstet
2 Handvoll Weintrauben, ohne Kerne
4 Stengel Minze, fein gehackt
Bio Rapsöl, mit einem nussigen Geschmack
3 TL flüssiger Honig

Zubereitung
Zitronensaft und Zesten in eine Schüssel füllen. Die  Apfelscheiben direkt in den Zitronensaft geben, damit sie nicht braun werden.

Die Weintrauben, Minze, Kürbiskerne dazugeben.

Alles großzügig mit Rapsöl und Honig beträufeln und vermischen.

 

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