7-Würze – Eine gute Alternative zur herkömmlichen Brühe

Ich liebe es, einen Vorrat dieser köstlichen Gemüsebrühe im Haus zu haben, Diese 7-Würze hält ein Jahr und kann, so wie heute, wieder frische zubereitet werden.

Austlese

IMG_0127Zutaten: Je 500 g Tomaten, Zwiebeln, Sellerie mit Kraut, Möhren, Lauch, Petersilienwurzeln mit Kraut und Steinsalz

Zubereitung: Das Gemüse klein geschnitten fein pürieren. In eine große Schüssel geben und dort mit dem Salz vermengen. 24 Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen. Danach in Gläser abfüllen.

Die Gläser sind, gut gekühlt gelagert, ca. 1 Jahr haltbar.

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