Kichererbsen-Couscous-Eintopf

Kirchererbseneintopf

Zutaten für 4 Personen
1 rote Zwiebel, klein schneiden
1 Knoblauchzehe, klein schneiden
2 Karotten, schälen und klein schneiden
1 Dose Kichererbsen, gut abspülen
1 Dose Tomaten, stückig
1 l 7-Würze oder Gemüsebrühe
1 Salzzitrone, klein schneiden
1 Zimtstange
1 Handvoll Rosinen
100 g Couscous
1 Bund Petersilie, fein hacken
Salz/Pfeffer
1 Prise Chili

Zubereitung
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Salz darin 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Die restlichen Zutaten hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und servieren.

 

 

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