Rote Bete trifft Harzer Roller

Der leicht erdige Geschmack der Roten Beete trifft auf den pikant gereiften Sauermilchkäse aus der Kuhmilch und erhält sein I-Tüpfelchen durch die leichte Schärfe des Meerrettichs.

Rote-Beete-Harzerkäse-Salat

Zutaten für 4 Personen
500 g Rote Bete, vorgekocht
1 milde Zwiebel
120 g Harzer Roller (Harzer Käse)
2 TL Schnittlauch

Vinaigrette
250 g Joghurt
1 TL Sonnenblumenöl
2 TL Meerrettich
1 TL Senf
1 EL Apfelessig
1/2 TL Honig
Salz/Pfeffer

Zubereitung
Die Salat-Zutaten klein schneiden.

Die Vinaigrette-Zutaten zu einer glatten Creme verrühren und mit dem Salat vermengen.

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