Apfel-Zwiebel-Chutney

Apfel-Zwiebel-Chutney

Zutaten für 5 Gläser
500 g säuerliche Äpfel, schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden
2 daumengroße Stück Ingwer, klein schneiden
200 g Zwiebeln, klein schneiden
100 g Rosinen
100 g brauner Zucker
1/2 Tasse Apfelessig
1 EL Senfkörner
1/2 TL Cayennepfeffer
1 TL Salz
2 cl Apfelbrand

Zubereitung
Die vorbereiteten Zutaten bis auf den Apfelbrand in einem Topf gut vermischen und aufkochen lassen. Anschließend für ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen und immer wieder umrühren. Sobald eine dickflüssige Mischung entstanden ist, den Apfelbrand unterrühren.

Das Chutney heiß in saubere Gläser füllen, verschließen und 15 Minuten auf den Kopf stellen.

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