Orangen-Fenchel-Salat

Zutaten für 4 Personen
2 Bio-Fenchel, klein schneiden
1/2 Bund Petersilie, fein hacken
1 Apfel, rotschalig, entkernen und klein schneiden
1 Orange, filetiert

3 EL Sonnenblumenkerne, ohne Fett in einer Pfanne rösten

Vinaigrette
1/2 Zitrone, Saft
3 EL Olivenöl
1 TL Aquavendicksaft
Salz/Pfeffer

Zubereitung
Die Salatzutaten vorbereiten.

Die Zutaten für die Vinaigrette verrühren, mit dem Salat vermengen und es sich schmecken lassen.

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