Zutaten für 4 Personen
2 Bio-Fenchel, klein schneiden
1/2 Bund Petersilie, fein hacken
1 Apfel, rotschalig, entkernen und klein schneiden
1 Orange, filetiert
3 EL Sonnenblumenkerne, ohne Fett in einer Pfanne rösten
Vinaigrette
1/2 Zitrone, Saft
3 EL Olivenöl
1 TL Aquavendicksaft
Salz/Pfeffer
Zubereitung
Die Salatzutaten vorbereiten.
Die Zutaten für die Vinaigrette verrühren, mit dem Salat vermengen und es sich schmecken lassen.
Austlese 