Möhrensalat mit Leinsamen

Möhrensalat mit Leinsamen.jpg

Zutaten für 2 Personen
250 g Möhren, in Stifte schneiden
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe schneiden
1/2 Bund Petersilie, fein hacken

Vinaigrette
Ingwer, daumengroß, fein schneiden
2 EL Limettensaft
4 EL Leinsamenöl
2 TL Honig
2 EL Leinsamensaat
Cayennepfeffer
Salz/Pfeffer

Zubereitung
Die Vinaigrette-Zutaten verrühren, mit den vorbereiteten Salat-Zutaten vermengen und der Leinsamensaat bestreuen.

Etwas ziehen lassen und genießen.

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