Grüner Nektarinen Smoothie

Grüner Aprikosen Smoothie

Zutaten für 4 Personen
1 Bio Salatkopfherz
1 Handvoll Rucola
1 Handvoll Zitronenmelisse
1 Handvoll Sauerampfer
4 Nektarinen, ohne Kern
500 ml Kokoswasser

Zubereitung
Vorbereitete Zutaten in einen Standmixer füllen, 500 ml Kokoswasser dazu geben und fein pürieren.

 

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Gebackener Blumenkohl mit Orangen und Peccorino

Blumenkohlsalat

 

Zutaten für 2 Personen
1 Blumenkohl, in Röschen zerteilt
90 ml Rapsöl
2 EL Sherry-Essig
1 TL mittelscharfer Senf
1 TL Honig
1 Handvoll Cranberrys, getrocknet
1 Handvoll Mullberrys, getrocknet
1 Handvoll Cashewnüsse, in einer Pfanne ohne Fett rösten
1 Orange, filetiert und in kleine Stücke geschnitten
150 g Peccorino, grob gerieben
1 Handvoll Petersilie, groß gehackt
Salz/Pfeffer

Zubereitung
Den Backofen auf 220° vorheizen.

Den Blumenkohl in eine ofenfeste Form geben und mit 50 ml Rapsöl sowie Salz und Pfeffer würzen. 30 Minuten backen, bis er goldgelb ist, zwischendurch ein- zweimal wenden.

Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

Die Cranberrys, Mullberrys, Cashewnüsse, Orangenfilets, Petersilie sowie Peccorino zum Blumenkohl geben.

Das restliche Rapsöl mit Sherry-Essig, Senf, Honig sowie Salz und Pfeffer verrühren und mit dem Salat vermengen.

Vielen Dank @https://zeitfensterblog.com für das tolle Rezept.

Ananas-Smoothie und Ananas-Limonade

ananas-smoothie

Zutaten für vier Personen
4 Saftorangen, auspressen
1 reife Avocado, schälen und entkernen
2 El Limettensaft, auspressen
1 Ananas, schälen, den harten Strunk herausschneiden und in Stücke schneiden
2 El Agavendicksaft
1/2 Flasche Mineralwasser

Zubereitung
Die vorbereiteten Zutaten in einer leistungsfähigen Küchenmaschine fein pürieren und zum Schluss mit Mineralwasser auffüllen.

 

Ananas-Limonade
Zutaten
500 g Ananas,schälen, den harten Strunk herausschneiden und in Stücke schneiden
300 ml Kokoswasser
300 ml Mineralwasser

Zubereitung
Alle Zutaten in einer leistungsfähigen Küchenmaschine fein pürieren und zum Schluss mit Mineralwasser auffüllen.

Zitronen-Minz-Limonade

Zitronen-Limo

Zutaten
500 ml Wasser
50 g brauner Zucker
1 Prise Salz
150 ml Zitronensaft
1 l Mineralwasser
4 Zweige Minze

Zubereitung
500 ml Wasser mit dem Zucker und Salz unter Rühren aufkochen. Sobald sich der Zucker gelöst hat, abkühlen lassen. Mit 150 ml Zitronensaft,  Minze und 1 l Mineralwasser aufgießen.

Probiere auch mal

Gurkenlimonade

Kräuterlimonade

Erdbeerlimonade

 

 

 

Grüne Suppe

Diese Suppe hat ein natürlich süßes Aroma und eine samtige Textur.

Grüne Gemüsesuppe

Zutaten für 4 Personen
350 g frische oder TK Erbsen
1 Kartoffel, ungeschält, vierteln
1 große Zucchini
2oo g junge Spinatblätter
500 ml 7-Würze oder Gemüsebrühe
1/2 Bund Minze
Salz/Pfeffer
Olivenöl

Zubereitung
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln und Knoblauch darin 4 Minuten weich dünsten.

Erbsen, Kartoffel und Zucchini in den Topf geben. Gemüsebrühe zugeben und bedeckt 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffel weich ist.

Den Spinat hinzufügen und etwas zusammenfallen lassen. Minzblätter in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und pürieren.

Zum Servieren mit einigen Minzblättern und Olivenöl garnieren.

Erdbeer-Fenchel-Salat

Erdbeer-Fenchel-Salat.jpg

Zutaten für 2 Personen
1 Fenchelknolle, klein schneiden
1 Kopfsalatherz, klein schneiden
200 g Erdbeeren, vierteln
1 TL  Sesam
1 TL Mohnsamen
1 EL Balsamico Bianco
1 EL Apfelessig
2 EL Olivenöl
1 TL Senf
1 Prise Zimt
Salz/Pfeffer

Zubereitung
Fenchel, Kopfsalatherz und Erdbeeren vorbereiten.

Balsamico, Apfelessig, Olivenöl, Senf, Salz, Pfeffer sowie eine Prise Zimt mischen und mit dem Salat vermengen.

Sesam- und Mohnsamen in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie zu duften beginnen,  über den Salat streuen und genießen.

Wassermelonen-Radieschen-Salat

Melonen-Radieschen-Salat

Zutaten für 2 Personen
1/2 Wassermelone, in mundgerechte Stücke schneiden
1 Bund Radieschen, in Scheiben schneiden
4 Stiele Minze, in feine Streifen schneiden
1 Limette, auspressen
1/2 TL brauner Zucker
4 EL Olivenöl
150 Ziegenfrischkäse, in Stückchen schneiden
Salz/Pfeffer

Zubereitung
Die vorbereitete Wassermelone, Radieschen, Minze in einer Schüssel miteinander vermengen.

Den Limettensaft mit Zucker, Olivenöl, Salz, Pfeffer mischen und zum Salat geben. Anschließend den Ziegenfrischkäse über den Salat geben und genießen.

Fenchel Oliven Estragon

Fenchelpfanne

Zutaten für 4 Personen
4 Fenchel, halbieren und in mundgerechte Stücke schneiden
30 schwarze Oliven, leicht andrücken
20 ml Wasser
2 EL Tomatenmark
2 TL frische Rosmarinnadeln
2 handvoll frischer Estragon, Blättchen von den Zweigen zupfen.
2 El Aceto Balsamico
4 EL Olivenöl
Salz/Pfeffer

Zubereitung
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den vorbereiteten Fenchel  und Rosmarin darin anbraten und den Herd auf mittlere Hitze reduzieren.

Oliven und Balsamico hinzufügen und zugedeckt 10 Minuten dünsten.

Wasser und Tomatenmark hinzugeben und weitere 10 Minuten dünsten.

Mit Estragon, Salz und Pfeffer abschmecken.

Einfach pur oder zum Fisch genießen.