Zutaten für 4 Personen
2 Pfirsiche
4 Aprikosen
1 Banane
500 ml frisch aufgebrühte Minze
Zubereitung
2 Zweige Minze mit 500 ml Wasser aufbrühen und abkühlen lassen.
Anschließend alle Zutaten in einem leistungsfähigen Mixer pürieren.
Genießen und vom Sommer träumen.
Zutaten für 2 Gläser
400 g Blaubeeren
6 EL Chia-Samen
1 Zitrone, Saft und Schale
1 TL Vanillepulver
4 EL brauner Zucker
Zubereitung
Blaubeeren, Zitronensaft und -schale, Zucker sowie Vanillepulver in einen Topf füllen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren. Anschließend den Topf von der Herdplatte nehmen und 6 EL Chia-Samen unterrühren. Den Topf wieder auf die Kochplatte stellen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. In die vorbereiteten Gläser füllen und genießen.
Die Marmelade hält sich geschlossen ca. 3 Monate. Geöffnet ca. 2 Wochen oder, so wie bei uns, einen Tag, da wir sie mit super köstlichen Pancakes verzehrt haben.
Pancakes
Zutaten für 4 Personen
300 g Mehl, Typ 405
1/2 Päckchen Natron
1/2 Päckchen Backpulver
100 g brauner Zucker
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
250 g Buttermilch
1 Ei
40 g Butter, geschmolzen
Zubereitung
Mehl, Natron, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel füllen und mit einem Kochlöffel verrühren.
Das Ei in einer extra Schüssel geben und gut aufschlagen. Die Buttermilch hinzu geben und verrühren. Die Butter schmelzen lassen und zu der Buttermilch-Ei-Mischung geben.
Anschließend die Flüssigkeit unter die Mehlmischung langsam mit einem Kochlöffel vermengen.
In einer kleinen Pfanne auf mittlerer Hitze in Butter ausbacken. Man kann die Pancakes wenden, sobald Bläschen entstehen.
Warm stellen und servieren, sobald der Teig verbraucht ist.
Zutaten für 4 Personen
1 kleine Wassermelone, klein würfeln
3 kleine Schalotten, fein schneiden
100 g Feta, klein würfeln
2 Pfirsich , klein schneiden
4 Sardellenfilets, klein schneiden
50 g Pecorino, grob raspeln
Minze, klein schneiden
Koriander, klein schneiden
Petersilie, klein schneiden
4 EL Olivenöl
Zubereitung
Alle Zutaten in eine Schüssel füllen und mit einem guten Olivenöl vermengen und sofort servieren.
Zutaten
500 ml Wasser
50 g brauner Zucker
1 Prise Salz
150 ml Zitronensaft
1 l Mineralwasser
4 Zweige Minze
Zubereitung
500 ml Wasser mit dem Zucker und Salz unter Rühren aufkochen. Sobald sich der Zucker gelöst hat, abkühlen lassen. Mit 150 ml Zitronensaft, Minze und 1 l Mineralwasser aufgießen.
Probiere auch mal
Ratatouille ist ein beliebtes geschmortes Gemüsegericht welches ursprünglich aus Nizza stammt. Es war früher ein Arme-Leute-Essen und ist heute in aller Munde. Eine unverwechselbare Note verleihen die frischen Kräuter dem provenzalischen Gericht.
Zutaten für 4 Personen
2 Zucchini, grob würfeln
2 Auberginen, grob würfeln
2 gelbe Paprikaschoten, grob würfeln
1 rote Paprikaschote, grob würfeln
2 Dosen Tomaten
2 rote Zwiebeln, fein schneiden
2 Knoblauchzehen, fein schneiden
4 EL Olivenöl
6 Zweige Thymian
2 Zweig Rosmarin, fein hacken
4 Zweige Majoran
1 Handvoll Basilikum
2 Lorbeerblätter
400 ml Wasser
Ostseesalz
Pfeffer
Zutaten für 4 Personen
2 Bananen, geschält
300 g Himbeeren (frisch oder TK)
3 Orangen
2 EL Chiasamen
2 TL Flohsamenschalen
1/2 TL gemahlene Vanille
Zubereitung
Die vorbereiteten Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren.
Zutaten für 2 Personen
1 Fenchelknolle, klein schneiden
1 Kopfsalatherz, klein schneiden
200 g Erdbeeren, vierteln
1 TL Sesam
1 TL Mohnsamen
1 EL Balsamico Bianco
1 EL Apfelessig
2 EL Olivenöl
1 TL Senf
1 Prise Zimt
Salz/Pfeffer
Zubereitung
Fenchel, Kopfsalatherz und Erdbeeren vorbereiten.
Balsamico, Apfelessig, Olivenöl, Senf, Salz, Pfeffer sowie eine Prise Zimt mischen und mit dem Salat vermengen.
Sesam- und Mohnsamen in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie zu duften beginnen, über den Salat streuen und genießen.
Zutaten für 4 Personen
1 Handvoll Basilikum, Blätter von den Stielen zupfen
3 Zweige Pimpinelle, Blätter von den Stielen zupfen
2 Zweige Estragon, Blätter von den Stielen zupfen
1 Zweig Minze, Blätter von den Stielen zupfen
1 Handvoll Ruccola, mundgerechte Stücke zupfen
300 g Erdbeeren, in Scheiben schneiden
1 rote Zwiebel, in 1 EL Olivenöl und 1 TL Honig karamellisieren
1 Kugel Büffelmozzarella, in Stücke zupfen
Dressing
3 EL Olivenöl
2 TL Honig
3 EL Aceto Balsamico
1 TL mittelscharfer Senf
5 EL Gemüsefond
Salz/Pfeffer
Popcorn
2 EL Sonnenblumenöl
50 g Popcorn-Mais
2 EL Honig
Ostseesalz
Zubereitung
Die Salat-Zutaten vorbereiten.
Für das Dressing 2 EL Olivenöl erhitzen. Honig zugeben und kurz karamellisieren lassen. Essig, Senf, Gemüsefond, Salz, Pfeffer und 1 EL Öl in einer Schüssel verrühren und die Öl-Honig-Mischung hinzufügen.
Öl und Mais in einen Topf geben. Zugedeckt auf hoher Stufe erhitzen, bis die Maiskörner aufplatzen. Den Herd auf kleine Hitze stellen und den Topf so lange geschlossen halten, bis man kein Platzen mehr hört. Honig hinzufügen und unter Rühren bei milder Hitze erwärmen, bis das Popcorn überzogen ist. Mit Salz würzen.
Kräuter, Ruccola, Erdbeeren, Büffelmozzarella und karamellisierte Zwiebeln auf einer Platte anrichten. Dressing darüber verteilen und mit Popcorn bestreuen.
Zutaten für 2 Personen
1/2 Wassermelone, in mundgerechte Stücke schneiden
1 Bund Radieschen, in Scheiben schneiden
4 Stiele Minze, in feine Streifen schneiden
1 Limette, auspressen
1/2 TL brauner Zucker
4 EL Olivenöl
150 Ziegenfrischkäse, in Stückchen schneiden
Salz/Pfeffer
Zubereitung
Die vorbereitete Wassermelone, Radieschen, Minze in einer Schüssel miteinander vermengen.
Den Limettensaft mit Zucker, Olivenöl, Salz, Pfeffer mischen und zum Salat geben. Anschließend den Ziegenfrischkäse über den Salat geben und genießen.
Zutaten für 4 Personen
4 Chicorée
300 g Himbeeren (frisch oder TK)
2 Bananen, geschält
2 Orange, geschält
500 ml Wasser
Zubereitung
Die vorbereiteten Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren.
