Knoblauch-Zitronen-Drink

Regeneriert die Leber, gleicht den Blutdruck aus und stärkt das Immunsystem. Meine Eltern lieben diesen Knoblauch-Zitronen Drink und werden sich sicherlich über dieses Geschenk freuen.

KnoblauchZitronenDrink

Zutaten für eine dreiwöchige Kur für 1 Person
6 Bio-Zitronen
30 Knoblauchzehen
1 Liter stilles Wasser
50 g Honig
2 EL Kurkuma
schwarzer Pfeffer

Zubereitung
Die Zitronen heiß abwaschen, in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Knoblauch und 500 ml Wasser fein mixen. Die Zitronenkerne können mit püriert werden. Diese Mixtur vier Stunden zugedeckt stehen lassen.

Nach den vier Stunden die Mischung durch ein Küchensieb in eine Schüssel abseihen. Den Rest mit einem Löffel leicht ausdrücken.

Die Masse erneut in einen Topf geben und mit 500 ml Wasser auffüllen.

Unter mehrmaligem Rühren auf  45 Grad erwärmen, Herdplatte abschalten, und den zugedeckten Topf 1 Stunde zugedeckt stehen lassen.

Nach einer Stunde  die zweiten 500 ml in die Schüssel abseihen.  Honig, Kurkuma und Pfeffer unterrühren, die Flüssigkeit in eine Glasflasche füllen und kühl stellen.

Empfehlenswert ist eine dreiwöchige Kur, die ein- bis zweimal im Jahr angewendet werden sollte. Dazu sollte man täglich ein Schnapsglas vor den Mahlzeiten trinken und währenddessen komplett auf Alkohol verzichten. Keine Angst, durch die Zitrone riecht man nicht nach Knoblauch.

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Steckrüben-Curry-Eintopf

Steckrüben-Curry-Eintopf

Zutaten für 4 Personen
1 Steckrübe, schälen und klein schneiden
4 Möhren, schälen und klein schneiden
750 g Kartoffeln, schälen und klein schneiden
250 g Porree, klein schneiden
2 rote Zwiebeln, in Ringe schneiden
1 l 7-Würze oder Gemüsebrühe
4 EL Olivenöl
1 TL Mehl
1 TL Curry
2 Lorbeerblätter
10 grüne Pfefferkörner
4 EL Schmand
Salz/Pfeffer

Zubereitung
3 EL Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das vorbereitete Gemüse sowie die Kartoffeln darin andünsten.

Mehl, Curry, Lorbeerblätter, Pfefferkörner hinzufügen und mit dem Salz würzen.

Ein Liter Gemüsebrühe einrühren, kurz aufkochen lassen und dann zugedeckt 30 Minuten auf mittlerer Stufe garen.

Den Porree nach 10 Minuten zufügen und mit garen lassen.

1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun braten.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Eintopf auf die Teller füllen, mit den Zwiebelringen bestreuen und Schmand dazu reichen.

https://beckysdiner.wordpress.com/2017/10/18/ein-kulinarischer-herbstspaziergang-blog-event-2/

 

Gebackener Muskatkürbis mit Salbei-Pesto

Gebackener Muskatkürbis mit Salbei-Pesto
Zutaten für 4 Personen
Pesto
12 Stiele Salbei
1 Bund Petersilie
5 EL Olivenöl
25 g Walnusskerne
20 g Parmesan
Salz/Pfeffer
800 g Muskatkürbis
2 Zitronen, Saft
5 EL Olivenöl
Salz/Pfeffer

 

750 g Spinat
1 Schalotte, groß
1 rote Chilischote
2 EL Olivenöl
2 EL Balsamicoessig

12 Blätter Salbei
1 EL Olivenöl
1 Bio-Orange – Schale
10 g Walnusskerne

 

Zubereitung

12 Salbeiblätter beiseitelegen.

Pesto
Restlichen Salbei, Petersilie, 15 g Walnusskerne, Parmesan, Salz/Pfeffer mit 5 El Olivenöl in einer leistungsfähigen Küchenmaschine fein pürieren und abschmecken.

Ofen auf 180 Grad, Umluft vorheizen.

Spinat putzen, die Schalotten pellen und fein würfeln. Chili mit Kernen in feine Ringe schneiden.

Muskatkürbis
Den Muskatkürbis halbieren und die Kerne herausnehmen. Kürbis mit Schale in 2 cm breite Spalten schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech mit reichlich Salz, Pfeffer, Zitronensaft und 2 EL Öl  gut mischen.

In den Backofen geben und 25 Minuten  auf der 2. Schiene von unten garen.

Spinatsalat
In einem weiteren Topf 2 EL Olivenöl erhitzen. Schalotten, Chili und Rosinen darin andünsten. Den Spinat zugeben und im geschlossenen Topf zwei Minuten zusammenfallen lassen.

Das Spinatwasser abgießen, dabei aber nicht die Schalotten wegschütten. Den Spinat salzen und den Balsamicoessig unterrühren.

Die Schale einer Orange in feine Zesten reißen. 10 g Walnüsse grob hacken.

Salbei-Walnuss-Topping

3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Salbeiblätter darin von beiden Seiten knusprig frittieren. Die Walnüsse und Orangenschale untermischen.

Die Kürbisspalten auf einem Teller anrichten und den  lauwarmen Spinatsalat darauf legen.

Als Topping die Salbei-Walnuss-Mischung und das Pesto hinzufügen.

Ringelbete – Quitten – Salat

Ringelbete-Quitten-Salat
Zutaten für 4 Personen
4 Quitten
3 EL Butter
5 EL brauner Zucker
200 ml Apfelsaft
10 EL Apfelessig
4 EL Ahornsirup
5 EL Erdnussöl
2 Ringelbete
300 g Rotkohl
3 Stiele frische Minze
Salz/Pfeffer
Zubereitung

Quitten schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden .

2 El Butter in der Pfanne schmelzen, 3 EL Zucker, Apfelsaft und Quitten zufügen. Unter gelegentlichem Wenden köcheln lassen, bis die Quitten leicht weich sind. Vom Herd nehmen.

Apfelessig, Ahornsirup, Erdnussöl, fein geschnittene Minze sowie Salz/Pfeffer zu einer Vinaigrette verquirlen.

Den Rotkohl vom Strunk befreien, in dünne Streifen schneiden. Die Ringelbete schälen und klein schneiden. Beide Zutaten mit der Vinaigrette vermengen und mindestens 1/2 Stunde durchziehen lassen.

Den Rotkohl, die Ringelbete und die Quitten auf einem Teller anrichten und genießen.

 

Chili Sin Carne mit Magic Cacao

Chili sin carne

Zutaten für 4 Personen
2 rote Paprika, würfeln
2 Mohrrüben, würfeln
1 rote Zwiebel, fein hacken
1 Knoblauchzehe, fein hacken
1 Stück Ingwer, daumengroß, fein hacken
300 g rote Linsen
2 EL Olivenöl
500 ml Wasser
1 Prise Chili
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Kurkuma
800 g Dosentomaten, stückig
1 Dose Mais
1 Glas Kidneybohnen
1 Bund Koriander
3 EL Magic Cacao oder Kakaopulver
Salz/Pfeffer

Zubereitung
Die vorbereitete Zwiebel glasig in Olivenöl anschwitzen. Knoblauch, Ingwer und Mohrrüben hinzufügen und 3 Minuten anrösten.

Linsen hinzugeben und mit Wasser aufgießen.

Paprikawürfel, Chili, geräuchertes Paprikapulver, Kurkuma sowie die Dosentomaten zugeben und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mais und Kidneybohnen abgießen und zusammen mit dem Koriander in den Topf geben.

Nach 10 Minuten den Magic Cacao dazugeben und 3 Minuten kochen lassen.

Mit etwas Koriander dekorieren und servieren.

Blogevent heimisches Superfood

#heimischesSuperfood

Blogevent der Bloggerinnen: https://giftigeblonde.com/ http://www.theapricotlady.com/

 

 

Möhren-Kokos-Smoothie

MöhrenKokos-Smoothie

Zutaten für 4 Personen
300 g Möhren, geschält
2 Limetten, geschält
6 EL Goji Beeren
400 g Kokosmilch
200 g Griechischer Joghurt
2 TL Ahornsirup
8 Eiswürfel
Kokoschips zum Garnieren

Zubereitung
Alle Zutaten bis auf die Kokoschips in einen leistungsstarken Mixtopf geben und pürieren.

In Gläser umfüllen und mit Kokoschips garnieren.

Matcha-Müsli mit Früchten

Matcha-Müsli

Zutaten für 4 Portionen
400 ml Kokos-Reismilch
2 TL Matcha-Pulver
4 EL Kokosraspeln
10 EL Erdmandelflocken
10 EL Haferflocken
4 EL Amaranth, gemahlen
Kokoschips
Früchte, nach Geschmack

Zubereitung
Kokos-Reismilch und Matcha-Pulver mit einem Schneebesen schaumig rühren.

Die übrigen Zutaten hinzufügen und über Nacht im Kühlschrank einweichen lassen.

Mit Kokoschips und Früchten garniert servieren.

Hirse mit Mandeln und Kokos

Hirse mit Mandeln und KokosZutaten für 2 Personen
100 g Hirse
4 EL Chia-Samen
2 TL Kakaopulver
40 g Mandeln, gehackt
400 ml Kokosmilch
12 EL Wasser
4 EL Kokosraspeln
2 EL Ahornsirup

Zubereitung
Alle trockenen Zutaten bis auf die Kokosraspeln in einen Topf geben. Kokosmilch, Wasser und Sirup hinzufügen.

Unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen und ein paar Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Wenn die Hirsemischung eine breiige Konsistenz hat, vom Herd nehmen und die Kokosraspeln unterrühren. Deckel drauf und ein paar Minuten durchziehen lassen.

Mit Früchten nach eigener Wahl und Koskosraspeln servieren.