Sauerkraut-Radicchio-Salat

Zutaten für 4 Personen
500 g Frischkost-Sauerkraut
1/2 Ananas, schälen und in Stücke schneiden
1 Radicchio, in Streifen schneiden
200 g Feta, in Stücke schneiden
2 Frühlingszwiebel, in Ringe schneiden

2 Handvoll Kürbiskerne, ohne Fett in einer Pfanne anrösten

Vinaigrette
5 EL Walnussöl
3 EL Apfelessig
Zucker, nach Belieben
Salz/Pfeffer

Zubereitung
Alle Zutaten miteinander vermengen. Mit der Vinaigrette abschmecken und mit den Kürbiskernen servieren.

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